豆沙粽子的包法 豆沙馅、枣泥馅粽子的做法
文章摘要：豆沙，补气养血，在糕点制作上经常用到豆沙做馅。豆沙馅的粽子也是非常受欢迎的，豆沙粽子怎么包呢。本文网就教大家自己动手做豆沙馅的粽子。方法很简单，味道却很棒。同理，枣泥馅的粽子做法跟豆沙馅粽子的做法大同小异，可以根据个人喜好，选择做豆沙馅的粽子或者枣泥馅的粽子。
豆沙，补气养血，在糕点制作上经常用到豆沙做馅。豆沙馅的粽子也是非常受欢迎的，豆沙粽子怎么包呢?本文网就教大家自己动手做豆沙馅的粽子。方法很简单，味道却很棒。同理，枣泥馅的粽子做法跟豆沙馅粽子的做法大同小异，可以根据个人喜好，选择做豆沙馅的粽子或者枣泥馅的粽子。
豆沙(枣泥)粽子的制作材料
主料：糯米2000克
豆沙粽子的做法：
1. 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时;
2. 再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩;
3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆;
4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止;
5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙;
6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀;
7. 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯;
8. 将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形;
9. 加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢;
10. 粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙粽子。
豆沙(枣泥)粽子的制作要诀：本品需备粽叶、棉线各适量。
食物相克赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。