海盐的大头菜_600字
文章摘要：初三散文作文:怎么写好海盐的大头菜600字作文？大头菜是海盐的土特产，它在江浙沪一带很有名气，上海人把它叫作“香大头菜”。每次我们回上海，或者上海的亲友来海盐时总喜欢带点大头菜回去。平时早餐，我也很喜欢把大头菜当作佐料：吃着金黄色刚起锅的油条，就着一碗热呼呼的稀饭，嚼着脆生生香麻油拌的大头菜丝，那个好吃啊，真让人感到无边的惬意。以下是刘凯写的《海盐的大头菜》范文；
- 作者：刘凯
- 班级：初中初三
- 字数：600字作文
- 体裁：散文
- 段落：分4段叙写
- 更新：2023年12月03日 13时17分
大头菜是海盐的土特产，它在江浙沪一带很有名气，上海人把它叫作“香大头菜”。每次我们回上海，或者上海的亲友来海盐时总喜欢带点大头菜回去。平时早餐，我也很喜欢把大头菜当作佐料：吃着金黄色刚起锅的油条，就着一碗热呼呼的稀饭，嚼着脆生生香麻油拌的大头菜丝，那个好吃啊，真让人感到无边的惬意。
其实海盐大头菜出名主要是因为选用了海盐当地的土大头菜作原料，再加上工艺独特的腌制方法，所以加工后的大头菜脆嫩，醇香，味道特好，深受人们的喜爱。
每年冬至一过，就到了大头菜的收获季节，这也是人们腌制大头菜的最佳时节，这时菜市场里也卖刚从地里拔出的鲜大头菜。前年，奶奶也想自己腌制一点大头菜，她特地从菜市场买回了一捆约有20多斤的大头菜，那菜根一个个真像小孩的头。她先将大头菜洗净、晾干，削去须根和斑疤，再把叶和叶柄扭打成结，然后用菜刀从根尖部纵向剖成薄片。完成初加工后，她又把大头菜的大头朝上、叶子朝下的放在阳台上晒，直到每片边上都皱起来后就开始腌制了。她用手把盐放到大头菜的切片上使劲搓揉，搓上盐的大头菜暂堆在大塑料盆中，等到搓盐工序完成了就开始将塑料盆中的大头菜填入洗净、擦干的甏中，她边放边用手压实，当放到甏的三分之二时，就用一块大鹅卵石压在大头菜上。两个星期后，奶奶又把大头菜倒出来，去掉卤水，再将大头菜的叶子绕成一个类似发髻般的团状，再依次放到甏里，用棕叶封口，并用泥糊上，然后甏口朝下放在地上。